Gelatin dạng bột – Dùng trong sản xuất và chế biến thực phẩm

Gelatin dạng bột – EWALD là sản phẩm phụ gia thực phẩm cao cấp được nhập khẩu trực tiếp từ Đức, chuyên dùng trong chế biến thực phẩm để tăng cường kết cấu, tạo độ kết dính và đông đặc cho các sản phẩm như jambon, thịt nguội, xúc xích, pa tê, bánh lạnh, thạch… Với thành phần 100% gelatin tinh khiết, sản phẩm mang lại hiệu quả cao trong sản xuất nhờ khả năng hòa tan tốt, không mùi lạ và tính ứng dụng linh hoạt.

1. Công dụng chính của sản phẩm

Gelatin dạng bột mang lại nhiều lợi ích thiết thực trong quy trình sản xuất thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm thịt nguội và món ăn chế biến sẵn. Những công dụng tiêu biểu bao gồm:

• Tăng độ kết dính và độ đàn hồi: Giúp kết nối các thành phần nguyên liệu với nhau, làm cho cấu trúc sản phẩm chắc, đồng nhất, ít bị rời rạc.

• Tạo độ đông vững: Rất cần thiết trong các sản phẩm như pa tê, thịt nguội, thạch, giúp sản phẩm giữ hình dạng và kết cấu ổn định.

• Cải thiện cảm quan: Nâng cao độ bóng bề mặt, giúp sản phẩm trông bắt mắt hơn, đồng thời tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.

• Không ảnh hưởng đến mùi vị: Gelatin của EWALD hoàn toàn không mùi, không lẫn tạp chất nên không làm thay đổi mùi vị thành phẩm.

2. Hướng dẫn sử dụng

• Tỷ lệ sử dụng khuyến nghị: Tùy theo loại thực phẩm, thông thường sử dụng từ 1 – 3% so với tổng khối lượng sản phẩm.

• Cách dùng:

  1. Cân lượng gelatin bột theo công thức.

  2. Ngâm gelatin với một lượng nước lạnh phù hợp để gelatin nở đều (thường 5 – 10 phút).

  3. Gia nhiệt hỗn hợp vừa đủ để gelatin tan hoàn toàn (không đun sôi).

  4. Trộn đều gelatin đã hòa tan vào nguyên liệu cần chế biến, tiến hành sản xuất như bình thường.

• Mẹo nhỏ: Không nên đun gelatin ở nhiệt độ quá cao vì có thể làm mất khả năng tạo gel và ảnh hưởng đến hiệu quả kết dính.

3. Hướng dẫn bảo quản và Thông tin cảnh báo

• Bảo quản và tồn trữ:

  • Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.

  • Đóng kín miệng túi sau khi sử dụng để tránh vón cục hoặc biến đổi chất lượng.

• Thông tin cảnh báo: Không sử dụng nếu sản phẩm có dấu hiệu vón cục, đổi màu, có mùi lạ hoặc bị ẩm mốc.

• Lưu ý: Gelatin có khả năng hút ẩm mạnh, do đó cần hạn chế tiếp xúc với không khí sau khi mở bao bì.

4. Nguồn gốc – Xuất xứ và Thông tin khác

• Xuất xứ: Đức

• Thương hiệu: EWALD

• Thành phần: 100% Gelatin tinh khiết

• Quy cách đóng gói:

  • 1 túi 1kg (zip bạc cao cấp)

  • 1 bao 25kg (dùng cho công nghiệp)

• Hạn sử dụng: 5 năm kể từ ngày sản xuất

Thông tin liên hệ

• Fanpage: https://www.facebook.com/holafoodsvn/

• Hotline: 0706.631.566 – 0909.674.086

• TikTok: https://www.tiktok.com/@voxucxichholafoodsvn

• Website: https://holafoodsvn.com/