Chất tạo giòn sực Plus HL30 – Dùng cho các sản phẩm tạo nhũ như xúc xích, giò chả,…

Liên hệ

Tên sản phẩm: Chất tạo giòn sực Plus HL30

Thành phần: Rong biển eucheuma đã qua chế biến (INS 407a) và đạm đậu nành.

Công dụng: Dùng làm chất ổn định và tạo cấu trúc dẻo dai, tăng khả năng giữ nước cho các sản phẩm thực phẩm chế biến từ thịt như: bò viên, cá viên, xúc xích, giò lụa, pate gan…..

Hàm lượng sử dụng: 5-10 gram/kg sản phẩm

Đối tượng sử dụng: Theo thông tư 24/2019/TT-BYT quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm của Bộ y tế.

Bảo quản và tồn trữ: Để nơi khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Tránh để gần các sản phẩm hoá chất có mùi mạnh.

Xuất xứ: Việt Nam

Chất tạo giòn sực PLUS HL30 là phụ gia thực phẩm chuyên dụng, giúp tăng độ giòn – sực – dai cho các sản phẩm thịt chế biến như chả cá, chả lụa, chả bò, chả cua, xúc xích, nem, viên chiên….

Sản phẩm đóng vai trò như một chất ổn định cấu trúc và giữ nước, giúp cải thiện kết cấu sản phẩm rõ rệt, giúp sản phẩm giòn nhưng không khô, sực mà vẫn mềm mại. Đặc biệt, PLUS HL30 hoạt động hiệu quả ở cả điều kiện hấp, chiên và đông lạnh.

1. Công dụng chính của sản phẩm

Tạo cấu trúc giòn sực đặc trưng cho các sản phẩm từ thịt hoặc hải sản.
Tăng độ dai tự nhiên, giúp sản phẩm không bị bở, rỗ, tách lớp khi cắt hoặc xử lý nhiệt.
Giữ nước tốt hơn, giúp giảm hao hụt trọng lượng khi nấu.
Tăng độ đồng đều trong sản xuất, hạn chế biến đổi trong quá trình bảo quản.

Ứng dụng phổ biến:

Chả cá, chả mực, chả lụa, chả cua
Xúc xích, nem chua, giò sống, viên chiên đông lạnh
Các món ăn đóng gói, cấp đông hoặc chiên sẵn.

2. Hướng dẫn sử dụng

Liều lượng khuyến nghị: 5–10g/kg thành phẩm (tùy vào độ giòn sực mong muốn).
Cách dùng: Trộn trực tiếp chất tạo giòn sực HL30 vào hỗn hợp thịt hoặc giò sống trước khi xay nhuyễn. Sau đó tiến hành phối trộn và định hình sản phẩm như bình thường.
Có thể kết hợp với phosphate, protein chức năng hoặc chất giữ nước khác để tăng hiệu quả.

💡 Mẹo nhỏ: Nên xay lạnh hỗn hợp dưới 12°C để đạt kết cấu tối ưu nhất.

3. Hướng dẫn bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp ánh nắng và độ ẩm cao.
Sau khi sử dụng, nên đóng kín bao bì để tránh hút ẩm và mất hoạt tính.
Dùng dụng cụ khô sạch khi lấy sản phẩm để đảm bảo vệ sinh và hiệu quả sử dụng lâu dài.

4. Nguồn gốc – Xuất xứ

Chất tạo giòn sực PLUS HL30 được sản xuất tại Việt Nam bởi Công ty Cổ phần Thương mại & Đầu tư Hoàng Lâm Việt Nam, một trong những đơn vị tiên phong trong lĩnh vực cung cấp phụ gia và giải pháp công nghệ thực phẩm.

Sản phẩm sử dụng nguồn nguyên liệu an toàn, đạt tiêu chuẩn và phù hợp với quy định của Bộ Y tế về phụ gia thực phẩm.